Εάν υποφέρετε από φλεγμονή του παγκρέατος και αναρωτιέστε αν μια εξειδικευμένη διατροφή βοηθά στην παγκρεατίτιδα, τότε δείτε αυτό το άρθρο.
Από αυτό μπορείτε να μάθετε ποια συμπτώματα έχει η παγκρεατίτιδα σε ενήλικες, πώς να αντιμετωπίσετε σωστά την παθολογία, καθώς και ποια πιάτα μπορούν και δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά την περίοδο της επιδείνωσης αυτού του προβλήματος.
Τι είναι η παγκρεατίτιδα;
Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης και εκφυλιστική νόσος του παγκρέατος. Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας είναι μια μακρά και πολύπλοκη διαδικασία.
Ο αριθμός των ενηλίκων με παγκρεατίτιδα αυξάνεται κάθε χρόνο, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή ο κύριος λόγος εμφάνισης θεωρείται η ανεξέλεγκτη κατανάλωση αλκοόλ, το κάπνισμα και η συνεχής πρόσληψη χαμηλής ποιότητας και ανθυγιεινών πιάτων.
Η κύρια λειτουργία του παγκρέατος είναι να παράγει ένζυμα που επεξεργάζονται τροφή που έχει εισέλθει στο ανθρώπινο στομάχι.
Επιπλέον, η ινσουλίνη παράγεται στους ιστούς του παγκρέατος, μια ορμόνη υπεύθυνη για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο σώμα.
Η φλεγμονή αυτού του οργάνου, που προκαλείται από οποιονδήποτε από τους παράγοντες, μπορεί να διεγείρει τις διαδικασίες καταστροφής του.
Τα ένζυμα που παράγονται από τον αδένα δεν μπορούν να φύγουν από την κοιλότητα του και, ελλείψει άλλης προοπτικής, αρχίζουν να ασκούν την καταστροφική τους επίδραση στους ιστούς του.
Πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία για ενήλικες με παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να προσδιορίσετε ποιοι από τους πολλούς παράγοντες προκάλεσαν τη φλεγμονή του παγκρέατος.
Οι αιτίες της παγκρεατίτιδας σε ενήλικες μπορεί να είναι:
- έντονη δηλητηρίαση από το αλκοόλ του σώματος.
- χολολιθίαση
- παθολογία του εντερικού συστήματος.
- μηχανικό τραύμα της κοιλιάς.
- μακροχρόνια χρήση ισχυρών φαρμάκων (για παράδειγμα, οιστρογόνα, αντιβιοτικά, σουλφοναμίδια κ. λπ. ).
- ιογενείς λοιμώξεις (παρωτίτιδα και ηπατίτιδα).
- παρασιτικές προσβολές.
- προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
Μπορείτε να μάθετε ποια αιτία προκάλεσε τα αρνητικά συμπτώματα φλεγμονής του παγκρέατος στη συγκεκριμένη περίπτωσή σας μόνο με επίσκεψη σε γιατρό.
Πώς να καθορίσετε πότε είναι ώρα να επισκεφθείτε έναν γαστρεντερολόγο και να αρχίσετε να λαμβάνετε φάρμακα;
Η παγκρεατίτιδα έχει μια ολόκληρη σειρά χαρακτηριστικών συμπτωμάτων, η παρουσία των οποίων μπορεί να υποδηλώνει την ανάγκη επίσκεψης στην κλινική.
Συμπτώματα παγκρεατίτιδας:
- αύξηση της συνολικής θερμοκρασίας του σώματος.
- έντονες, πονεμένες αισθήσεις πόνου εντοπισμένες στο υποχόνδριο στα αριστερά ή δεξιά του κέντρου της κοιλιάς.
- η αρτηριακή πίεση αυξάνεται
- λεύκανση του δέρματος?
- απώλεια δύναμης, υπνηλία, ευερεθιστότητα.
- ναυτία με ξηροστομία
- άγονο και επώδυνο ρέψιμο.
- έμετος κορεσμένος με χολή.
- ασταθή κόπρανα που περιέχουν αίμα και κομμάτια άπεπτης τροφής ·
- φούσκωμα.
Εάν παρατηρήσετε αλλαγές στην υγεία σας και κατανοήσετε ότι τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας σας είναι γνωστά όπως κανένας άλλος, τότε πρέπει να πάτε επειγόντως στον γιατρό.
Μόνο ένας γιατρός θα είναι σε θέση να βρει μια κατάλληλη θεραπεία, η οποία με την πάροδο του χρόνου θα σας απαλλάξει από προβλήματα με το πάγκρεας.
Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας σε ενήλικες περιλαμβάνει τη λήψη αναλγητικών για την ανακούφιση του πόνου.
Τροφές που μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα
Υπάρχει μια ειδικά σχεδιασμένη δίαιτα για την παγκρεατίτιδα, η οποία ονομάζεται "Θεραπευτικός πίνακας αριθμός 5". Επιπλέον, υπάρχει ένα δεύτερο μέρος του μενού, σημειωμένο με το γράμμα "P".
Αυτός ο τύπος δίαιτας πρέπει να ακολουθείται την πρώτη εβδομάδα μετά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας. Ο πίνακας "Πίνακας θεραπείας Νο 5" (καθώς και "Πίνακας θεραπείας Νο 5Ρ") βρίσκεται στο ιατρείο κάθε γαστρεντερολόγου.
Μπορείτε να ζητήσετε από το γιατρό σας ένα τυπωμένο δείγμα του ειδικού μενού, καθώς και να ρωτήσετε για συνταγές για διάφορα πιάτα που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα.
Την πρώτη εβδομάδα μετά από επίθεση παγκρεατίτιδας, μπορείτε να τρώτε μόνο υγρά ή πολτοποιημένα γεύματα.
Η διατροφή του ασθενούς πρέπει να αποτελείται από δημητριακά βρασμένα σε νερό από σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης ή ρύζι, ζωμούς λαχανικών ή πολτοποιημένα λαχανικά.
Την πρώτη εβδομάδα, δεν συνιστάται να πίνετε τίποτα άλλο εκτός από νερό, ζωμό από τριαντάφυλλο ή ζελέ, παρασκευασμένο με βάση μη όξινα μούρα και φρούτα.
Αφού μείνετε για μια εβδομάδα σε μια τόσο πενιχρή δίαιτα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού και να εισαγάγετε νέα, πιο οικεία πιάτα σε αυτό.
Τα γεύματα στο πλαίσιο του "Πίνακα θεραπείας αριθμός 5", που ορίζεται σε μια εβδομάδα ή ενάμιση μετά από μια φλεγμονή του παγκρέατος, πρέπει να είναι κλασματικά.
Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα, συνθέτοντας το καθημερινό μενού με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι ισορροπημένο.
Με παγκρεατίτιδα (ακόμη και σε ύφεση), το αλκοόλ, ο καφές και τα μπαχαρικά δεν πρέπει να καταναλώνονται - ουσίες που προκαλούν υπερβολική ζύμωση και επιβάλλουν πρόσθετο βάρος στο όργανο που πάσχει.
Η διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα χαμηλών λιπαρών κορεσμένα με πρωτεΐνη. Αυτός ο κανόνας ισχύει τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.
Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του καθημερινού μενού τη δεύτερη και τις επόμενες εβδομάδες μετά την επίθεση θα πρέπει να κυμαίνεται μέσα σε χίλιες επτακόσιες θερμίδες.
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα πιάτα:
- χυλό (το φαγόπυρο μπορεί να προστεθεί στο σιμιγδάλι, το ρύζι και το πλιγούρι βρώμης που αναφέρθηκαν παραπάνω).
- πουρέ πατάτας, όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, καρότα.
- αδύναμοι ζωμοί που παρασκευάζονται με βάση κρέας γαλοπούλας ή κοτόπουλου.
- πουτίγκες με κρέας ή ψάρι στον ατμό.
- γαλακτοκομικά προϊόντα με μηδενική ή χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- φρυγμένο τυρί cottage, άζυμο τυρί.
- πουρές από γλυκά μήλα, βερίκοκα.
- πράσινο τσάι, τσάι από βότανα, ζελέ, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων, αραιωμένες με βραστό νερό.
Η διατροφή των ενηλίκων με παγκρεατίτιδα πρέπει να περιλαμβάνει γεύματα υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά εύπεπτα.
Για να ανακουφίσετε γρήγορα τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας και να καθυστερήσετε ή να αποκλείσετε εντελώς την επιστροφή του, μπορείτε να εγκαταλείψετε εντελώς το αλάτι ή να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα για να ετοιμάσετε ειδικά πιάτα δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα.
Εάν θέλετε να διευκρινίσετε τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων, τότε διαβάστε λεπτομερέστερα το "Μενού θεραπείας αρ. 5".
Απαγορευμένα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα
Η φλεγμονή του παγκρέατος είναι ένα σοβαρό βάρος για το σώμα. Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας επιβάλλει αυστηρή απαγόρευση της χρήσης ορισμένων τροφίμων.
Φυσικά, η διατροφική θεραπεία μπορεί να φαίνεται άσκοπα σπάνια, αλλά θα πρέπει να τηρείται αυστηρά.
Αφού μάθετε τι πιάτα μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ελέγξτε τη λίστα με τα τρόφιμα που απαγορεύονται για χρήση.
Περιλαμβάνει:
- κρέας, ψάρι, πουλερικά λιπαρών ποικιλιών, καθώς και εντόσθια.
- Μπιζέλια, φασόλια, συνοδευτικά φακής?
- Φρέσκα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες (ειδικά ραπανάκια, γογγύλια, ντομάτες και αγγούρια).
- μανιτάρια και χαβιάρι?
- καπνιστά, τηγανητά και αποξηραμένα τρόφιμα ·
- κονσερβοποιημένα φρούτα, λαχανικά, καθώς και κρέας και ψάρι.
- κρόκοι αυγών;
- γλυκά αρτοσκευάσματα και ψωμί.
- σάλτσες και μπαχαρικά?
- φρούτα (σταφύλια, χουρμάδες, σύκα, εσπεριδοειδή, ανανά κ. λπ. ).
- αλκοόλ, καφές, μαύρο τσάι, ανθρακούχα ποτά, συσκευασμένοι ή φρεσκοστυμμένοι χυμοί.
- γρήγορο φαγητό.
Υπάρχουν πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά τα προϊόντα, μπορείτε λίγο -λίγο μόνο κατά την περίοδο της επίμονης ύφεσης της παγκρεατίτιδας, αλλά είναι καλύτερα να μην βάζετε στον πειρασμό τη μοίρα και να εγκαταλείπετε εντελώς τη χρήση τους.
Θυμηθείτε την απαγόρευση του αλατιού - δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με παγκρεατίτιδα!
Επιπλέον, η διατροφή ενός ατόμου που πάσχει από φλεγμονή του ήπατος δεν πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα συντηρητικών, χρωστικών και διάφορες γεύσεις.
Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει μια σωστή, υγιεινή και το πιο σημαντικό, ισορροπημένη διατροφή. Δεν μπορείτε να πείσετε τον εαυτό σας ότι μια μικρή μερίδα του αγαπημένου σας φαγητού που βρίσκεται στην απαγορευμένη λίστα δεν μπορεί να βλάψει.
Τα μενού παγκρεατίτιδας που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο έχουν συνταχθεί από αρμόδιους γαστρεντερολόγους και διατροφολόγους που ειδικεύονται στη θεραπεία παγκρεατικών προβλημάτων.
Είναι ηλίθιο να αγνοείτε τις συστάσεις τους και να χρησιμοποιείτε εκείνα τα πιάτα που δεν μπορείτε να φάτε.
Οποιαδήποτε τρόφιμα στην επιτρεπόμενη λίστα που σκοπεύετε να φάτε πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Υπερβολικά κρύα ή υπερβολικά ζεστά πιάτα από το επιτρεπόμενο μενού για παγκρεατίτιδα μπορεί να βλάψουν ένα εξασθενημένο πεπτικό σύστημα.
Ένα κατά προσέγγιση μενού μιας ημέρας με παγκρεατίτιδα
Μπορείτε να πάρετε συνταγές για γεύματα εγκεκριμένα από διαιτολόγους στο πρώτο σας ραντεβού με έναν γαστρεντερολόγο.
Κατά κανόνα, ένα κατά προσέγγιση μενού για μία ή περισσότερες ημέρες με παγκρεατίτιδα εκτυπώνεται σε ειδικά φυλλάδια που χρησιμοποιούνται ως φυλλάδια για τους ασθενείς.
Αφού διαβάσετε αυτήν την παράγραφο του άρθρου, μπορείτε να μάθετε ένα κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα, καθώς και μερικές συνταγές για πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα.
Τα γεύματα για παγκρεατίτιδα πρέπει να περιλαμβάνουν όχι μόνο φυτικές τροφές, αλλά και πιάτα που παρασκευάζονται με βάση το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά.
Για να επιταχύνετε την απορρόφησή τους, μπορείτε αρχικά να τους δώσετε μια εύπεπτη σύσταση πουρέ.
Ένα κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα με παγκρεατίτιδα υποδηλώνει ότι το πρωί ενός άρρωστου ατόμου πρέπει να ξεκινά με πρωινό.
Το καλύτερο πιάτο για ένα πρόωρο γεύμα είναι μια ομελέτα πρωτεΐνης μαγειρεμένη με νερό. Για να δημιουργήσετε μια τέτοια ομελέτα, πρέπει να πάρετε δύο μεσαία αυγά κοτόπουλου, να διαχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια και να τα αναμίξετε με ένα τέταρτο ποτήρι βραστό κρύο νερό.
Θυμηθείτε: δεν μπορείτε να προσθέσετε αλάτι! Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σε τεφλόν ή κεραμικό τηγάνι, ώστε να μην χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο.
Η κατανάλωση ομελέτας πρέπει να κρυώσει. Μπορείτε να το σερβίρετε με ένα ποτήρι ζωμό κράνμπερι ή μια κούπα ζεστό πράσινο τσάι.
Στο δεύτερο γεύμα, μπορείτε να ταΐσετε τον ασθενή με πολτοποιημένο πιρούνι, συμπυκνωμένο τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χυμένη σάλτσα από πολτοποιημένα βερίκοκα.
Ευτυχώς, η διατροφή για την παγκρεατίτιδα δεν αποτελείται μόνο από τυρί cottage, αυγά και φρούτα. Οι συνταγές για πιάτα με κρέας που παρουσιάζονται στο ιατρικό μενού είναι γεμάτες ποικιλία.
Ένα σχετικά απλό, νόστιμο και το πιο σημαντικό, υγιεινό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί παίρνοντας διακόσια γραμμάρια λευκού κρέατος γαλοπούλας, ένα ασπράδι αυγού και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
Η γαλοπούλα πρέπει να τεμαχιστεί σε μπλέντερ ή σε μύλο κρέατος, ανακατεμένη με πρωτεΐνη και αλεύρι. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να μεταφερθεί προσεκτικά σε δοχείο σιλικόνης ή γυαλιού και να τοποθετηθεί σε διπλό λέβητα ή υδατόλουτρο.
Υπάρχουν άλλες συνταγές για πουτίγκες κρέατος που εμπίπτουν στην κατηγορία υγιεινής διατροφής για παγκρεατίτιδα, αλλά αυτός ο οδηγός μαγειρέματος είναι ο απλούστερος και πιο προσιτός.
Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει κλασματική διατροφή. Οι γιατροί συνιστούν στους ασθενείς να τρώνε τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα.
Στο επόμενο γεύμα (μετά το γεύμα), ο ασθενής μπορεί να σερβιριστεί σιμιγδάλι ή χυλό ρυζιού μαγειρεμένο σε νερό.
Για να διαφοροποιήσετε την άγονη γεύση του φαγητού, μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα στο τελικό πιάτο.
Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα πρέπει να εμποτιστούν σε μικρή ποσότητα ζεστού βρασμένου νερού μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να κοπούν σε μικρά κομμάτια (όχι περισσότερο από ένα κυβικό εκατοστό).
Για δείπνο, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα μπορεί να σερβίρει πουρέ πατάτας από μισό μεσαίο κολοκυθάκι.
Κόψτε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και προσθέστε λίγο νερό εκεί.
Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός. Θυμηθείτε να ψύξετε τα τρόφιμα πριν τα σερβίρετε.
Η δίαιτα παγκρεατίτιδας βοηθά στην υπέρβαση των συμπτωμάτων της φλεγμονής του παγκρέατος σε ενήλικες; Αφού διαβάσατε αυτό το άρθρο, μπορέσατε να λάβετε μια απάντηση σε αυτήν την ερώτηση.
Οι στατιστικές επιβεβαιώνουν: μόνο πολύπλοκη θεραπεία είναι σε θέση να ανακουφίσει τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα από παθολογία σε σχετικά γρήγορο χρόνο.
Το κατά προσέγγιση μενού, το οποίο περιγράφηκε στο άρθρο, μπορεί να είναι ένας οδηγός για εσάς για το πώς να τρώτε σωστά με παγκρεατίτιδα.
Η άρνηση δυνητικά επικίνδυνων πιάτων δεν είναι ιδιοτροπία των γιατρών, αλλά μια αναγκαιότητα, η οποία θα απλοποιήσει τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας και θα επιστρέψει στον συνηθισμένο ρυθμό της ζωής, ξεχνώντας τα προβλήματα με το πάγκρεας.
Η σύνθετη θεραπεία σας επιτρέπει να ανακουφίσετε τα οξέα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας σε πέντε έως επτά ημέρες. Μόνο μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα, που τηρείται αυστηρά, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από μια πιθανή υποτροπή της φλεγμονής.