Δίαιτα φαγόπυρου

Η απώλεια του περιττού βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα με ελάχιστη βλάβη στον οργανισμό είναι επιθυμία πολλών ανθρώπων που υποφέρουν από υπερβολικό υποδόριο λίπος. Μια ιδανική επιλογή όταν χάνετε κιλά δεν σημαίνει απώλεια βάρους στο πορτοφόλι σας. Η δίαιτα με φαγόπυρο θεωρείται μια οικονομική αλλά πολύ αποτελεσματική επιλογή για απώλεια βάρους. Έχουμε συνηθίσει σε αυτό το δημητριακό από την παιδική ηλικία, και για καλό λόγο. Αποδεικνύεται ότι είναι πραγματικά χρήσιμο.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας με φαγόπυρο

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να δείτε διάφορα είδη φαγόπυρου - σε πυρήνες και θρυμματισμένα. Για απώλεια βάρους, συνιστάται η χρήση πυρήνων γιατί έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία και διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Μην φοβάστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου - οι θερμίδες του είναι μάλλον υγιεινές. Και ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης κάνει αυτό το δημητριακό ιδανική τροφή για απώλεια βάρους.

Το φαγόπυρο καταναλώνεται συνήθως με τη μορφή χυλών και σούπας. Πιο προχωρημένοι σεφ ετοιμάζουν άλλα χορταστικά και ακόμη και γκουρμέ πιάτα από αυτό. Πολλά είναι γνωστά για τα θρεπτικά και ευεργετικά μικροστοιχεία που περιέχει το φαγόπυρο.

Αξίζει όμως να αναφέρουμε ξεχωριστά ότι το φαγόπυρο περιέχει βιταμίνες Β και Ρ, φολικό οξύ, καθώς και κάλιο και σίδηρο, που είναι τόσο απαραίτητα για κάθε οργανισμό.

Η δίαιτα με φαγόπυρο για απώλεια βάρους είναι ένας από τους τρόπους με τους οποίους διάσημες ηθοποιοί και τραγουδίστριες παλεύουν για μια όμορφη σιλουέτα.

Αυτή η δίαιτα είναι πραγματικά ευέλικτη στη διάρκειά της. Μπορείτε να καθίσετε σε αυτό για 1 ημέρα - νηστεία, 3, 7 και 14 ημέρες. Με αυτό, μπορείτε να φάτε ακόμη και μετά τις 18:00, με τη μόνη προϋπόθεση ότι το τελευταίο γεύμα οποιουδήποτε φαγητού ή ποτού πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 ώρες πριν τον ύπνο.

Επιλογές διατροφής

Η νηστεία και η τριήμερη δίαιτα έχουν ένα κοινό μενού - μόνο φαγόπυρο και ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1%) την ημέρα. Μερικές φορές την ημέρα της νηστείας επιτρέπεται να πιείτε έως και 1 λίτρο κεφίρ με λίγες θερμίδες. Με αυτή τη δίαιτα, μπορείτε να χάσετε έως και 1 κιλό περιττού βάρους την ημέρα.

Με μια δίαιτα για 7 ή 14 ημέρες, το μενού μπορεί να είναι πιο ποικίλο. εισάγονται λαχανικά, ξινά φρούτα και διαιτητικό κρέας ή ψάρι. Σε μια δίαιτα φαγόπυρου μπορείτε να χάσετε έως και 10 κιλά σε μια εβδομάδα και 12-14 κιλά σε δύο εβδομάδες.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές της δίαιτας του φαγόπυρου, οι πιο γνωστές είναι:

• αυστηρή?
• φαγόπυρο-κεφίρ?
• φαγόπυρο + μήλα?
• ήπια ή θεραπευτική?
• φαγόπυρο + λαχανικά?
• φαγόπυρο + γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών θερμίδων.
• φαγόπυρο + λαχανικά + άπαχο κρέας και ψάρι.
• φαγόπυρο + αποξηραμένα φρούτα.

Το αυστηρό είναι το πιο αποτελεσματικό, αλλά το πιο δύσκολο, ειδικά για όσους δεν τους αρέσει αυτό το προϊόν. Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας, μπορείτε να καταναλώσετε μόνο φρέσκο φαγόπυρο και νερό, και μερικές φορές ένα ποτήρι κεφίρ για τη λειτουργία του εντέρου.

Η δίαιτα φαγόπυρου-κεφίρ είναι επίσης αρκετά αυστηρή - μπορείτε να φάτε μόνο φαγόπυρο με κεφίρ ή αυτά τα δύο προϊόντα ξεχωριστά την ημέρα. Ο όγκος του κεφίρ πρέπει να είναι 1 λίτρο. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι το τελευταίο γεύμα και τα ποτά πρέπει να είναι 6 ώρες πριν τον ύπνο. Οι υπόλοιπες επιλογές διατροφής είναι πιο εύγευστες και πολύ πιο εύκολο να ακολουθηθούν.

Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε δίαιτες όταν χάνετε βάρος σε 14 ημέρες - μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στο φαγητό σας για μερικές ημέρες, να περάσετε μερικές μέρες σε μια αυστηρή δίαιτα ή δίαιτα φαγόπυρου-κεφίρ και μετά να προσθέσετε ξανά λαχανικά ή να επιλέξετε μια διαφορετική επιλογή διατροφής για μερικές ημέρες.

Μεταξύ των κύριων γευμάτων, μπορείτε να έχετε σνακ, να πίνετε νερό και κεφίρ, αλλά φροντίστε να το κάνετε μισή έως μία ώρα πριν από το κύριο γεύμα. Δεν συνιστάται να πίνετε επιπλέον ποτά μέσα σε μία ώρα μετά το γεύμα, καθώς το φαγητό δεν έχει ακόμη προλάβει να αφομοιωθεί.

Οφέλη από την απώλεια βάρους στο φαγόπυρο

Όποια επιλογή διατροφής κι αν επιλέξετε από τα παραπάνω, όλα έχουν κοινά πλεονεκτήματα:

• διαθεσιμότητα και λογικό κόστος του κύριου συστατικού·
• αποτελεσματικότητα της απώλειας βάρους - έως 1 κιλό την ημέρα.
• καθαρισμός των εντέρων από τοξίνες και απόβλητα.
• καθαρισμός αίματος?
• ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.
• αίσθημα πληρότητας?
• βελτιωμένη εμφάνιση - όχι μόνο μια λεπτή σιλουέτα, αλλά και υγιή νύχια και μαλλιά, όμορφο δέρμα.

Μειονεκτήματα της δίαιτας

Η δίαιτα του φαγόπυρου έχει επίσης μειονεκτήματα, αλλά η λίστα τους είναι πολύ μικρότερη:

• ως επί το πλείστον είναι μια μονο-δίαιτα?
• Η άρνηση αλατιού, ζάχαρης, μπαχαρικών οδηγεί σε κατάθλιψη, επιθετικότητα, κόπωση και αυξημένη ευερεθιστότητα.
• ο περιορισμός ή η άρνηση άλλων τροφίμων χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος μπορεί να του προκαλέσει βλάβη.
• Μια αυστηρή δίαιτα με φαγόπυρο μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και εντερικά προβλήματα.

Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σε μια αυστηρή δίαιτα είναι μικρότερη από 500 kcal.
Προσφέρουμε ένα δείγμα μενού για μια μέρα δίαιτας φαγόπυρου με λαχανικά και άπαχο κρέας και ψάρι.

1. Πρωινό – φαγόπυρο και κεφίρ ή τσάι
2. Μεσημεριανό – σαλάτα λαχανικών, βραστό φιλέτο κοτόπουλου ή ψάρι
3. Δείπνο – φαγόπυρο με λαχανικά, κεφίρ.

Αντενδείξεις

Η απώλεια βάρους σε ένα τόσο οικείο προϊόν διατροφής δεν είναι κατάλληλη για τις ακόλουθες κατηγορίες ανθρώπων:

• έγκυες και θηλάζουσες μητέρες·

• διαβητικοί?
• υπερτασικοί ασθενείς?
• όσοι πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
• με νεφρική ή καρδιακή ανεπάρκεια.
• έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση στην κοιλιά.
• άτομα με έντονη σωματική δραστηριότητα.

Όλες οι μονο-δίαιτες συνιστώνται να γίνονται σε διαστήματα τουλάχιστον έξι μηνών. Η δίαιτα με φαγόπυρο είναι μια ευχάριστη εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα. Μπορείτε να χάσετε βάρος και να καθαρίσετε το σώμα σας χρησιμοποιώντας το σε ένα μήνα.

Η ουσία και οι κανόνες της δίαιτας με φαγόπυρο

Η μετάβαση σε μια μονο-δίαιτα είναι δύσκολη, αλλά το αποτέλεσμα των επτά ημερών θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Εάν ακολουθείτε σωστά τη δίαιτα του φαγόπυρου, μείον 10 κιλά είναι εύκολο να επιτευχθεί. Αυτό συμβαίνει λόγω του βαθύ εσωτερικού καθαρισμού όλων των οργάνων - τα υγρά, τα απόβλητα και οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα. Η δεύτερη εβδομάδα της απώλειας βάρους 14 ημερών θα φέρει πιο μέτρια αποτελέσματα - θα χάσετε μερικά κιλά ακόμη.

Η ουσία της δίαιτας με φαγόπυρο

Η ουσία της δίαιτας είναι να τρώτε μόνο ένα προϊόν διατροφής - φαγόπυρο - για 1-2 εβδομάδες. Δεδομένου ότι αυτό το δημητριακό είναι αρκετά θρεπτικό, δεν θα χρειαστεί να πεινάσετε με αυτό. Το πιο δύσκολο πράγμα σε μια δίαιτα είναι να κρατήσεις τον εαυτό σου από το να προσθέσει στη διατροφή σου τα αγαπημένα σου φαγητά που στερείς για να χάσεις βάρος. Για να μην βασανίζετε τον εαυτό σας και το σώμα σας μόνο με φαγόπυρο σε αυστηρή δίαιτα, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε άλλη επιλογή με την προσθήκη πρόσθετων προϊόντων διατροφής.

Κανόνες διατροφής

Ακόμη και μια τόσο απλή δίαιτα όπως το φαγόπυρο έχει τους δικούς της κανόνες, η μη συμμόρφωση με τους οποίους επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα.

1. Τρόπος παρασκευής χυλού. Οι πυρήνες του φαγόπυρου πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να χυθούν με βραστό νερό σε αναλογία 1:2. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα θερμός ή να το τυλίξετε και να το βάλετε σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ουσίες του χυλού.
2. Υποχρεωτική άρνηση μπαχαρικών, σαλτσών, λαδιών. Η ζάχαρη, το αλάτι, τα μπαχαρικά και οι αρωματικές ύλες απαγορεύονται λόγω των βλαβερών επιπτώσεών τους στον οργανισμό - τη συσσώρευση υγρών στο σώμα ή την πρόκληση πείνας. Οι σάλτσες και τυχόν λάδια είναι επιπλέον λιπαρά που σας εμποδίζουν να χάσετε βάρος.
3. Αυστηρός έλεγχος της κατανάλωσης νερού. Επιτρέπεται οποιοδήποτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, εκτός από το ανθρακούχο νερό. Μπορείτε να πιείτε πράσινο τσάι και μερικές φορές καφέ, αν δεν μπορείτε να το αρνηθείτε.
4. Διανομή μερίδας. Στην πιο δημοφιλή έκδοση του μενού δίαιτας φαγόπυρου, πρέπει να τρώτε τρεις φορές την ημέρα. Πιο ποικίλες διατροφικές επιλογές προσφέρουν έως και 5 γεύματα.
5. Σνακ. Οι πιο ήπιες επιλογές διατροφής περιλαμβάνουν σνακ, τα οποία πρέπει να αποτελούνται από κεφίρ, 1 μήλο ή εσπεριδοειδή.

6. Υποχρεωτική φρεσκάδα των προϊόντων. Ο χυλός ετοιμάζεται το προηγούμενο βράδυ. Εάν προστεθούν άλλα προϊόντα, πρέπει να είναι φρέσκα, να έχουν αγοραστεί εκείνη την ημέρα ή μερικές μέρες πριν.
7. Ομαλή επιστροφή στην κανονική διατροφή. Αν γιορτάσεις το τέλος της δίαιτας με ένα χορταστικό γλέντι, τα χαμένα κιλά θα επιστρέψουν και το σώμα θα βιώσει πραγματικό σοκ από τη δόση σοκ υδατανθράκων και λιπών.

Μετά την ολοκλήρωση της δίαιτας, πρέπει να κρατήσετε την πρώτη εβδομάδα χωρίς γλυκά, αμυλούχα φαγητά ή τηγανητά. Καταλαβαίνουμε ότι αυτό είναι δύσκολο να γίνει, γιατί θέλετε πραγματικά να ανταμείψετε τον εαυτό σας με κάτι νόστιμο, αλλά δεν μπορείτε. Μπορείτε να εισάγετε λάδι και να προσθέτετε 2-3 προϊόντα στη διατροφή κάθε 1-2 ημέρες. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρηθούν τα αποτελέσματα της δίαιτας.

Η συμμόρφωση με όλες αυτές τις απαιτήσεις θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε μια δίαιτα, να καθαρίσετε το σώμα σας και να χάσετε βάρος. Εάν παρατηρήσετε αλλαγή στο χρώμα του δέρματος, στη δομή των μαλλιών και των νυχιών, πρέπει να εισάγετε ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων στη διατροφή σας.

Συνιστώμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Στο μενού για κάθε μέρα της δίαιτας με φαγόπυρο, εκτός από το φαγόπυρο, επιτρέπεται η κατανάλωση και άλλων προϊόντων διατροφής σε διαφορετικές εκδοχές. Μεταξύ αυτών:

• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά: γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, τυρί.
• μήλα μη γλυκών ποικιλιών.
• λαχανικά ολόκληρα, μαγειρεμένα ή σε σαλάτα, εκτός από όσπρια, πατάτες, καλαμπόκι.
• αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα, όχι περισσότερα από 2-3 τεμάχια ανά γεύμα.
• άπαχο ψάρι, βοδινό κρέας?
• φιλέτο κοτόπουλου?
• βραστό αυγό - 1 τεμάχιο την ημέρα.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πράσινος;
• χυμός λεμονιού?
• πράσινο τσάι και φυσικός καφές χωρίς ζάχαρη.
• σουσάμι;
• φυσικοί χυμοί χωρίς ζάχαρη και αλάτι.
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε λίγες μέρες.

Η ημερήσια δόση των θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 1500 kcal.

Απαγορεύτηκαν διάφορες σάλτσες, λάδια, μπαχαρικά, λιπαρά, γλυκά και αλευρώδη προϊόντα από καταστήματα. Το αλκοόλ απαγορεύεται αυστηρά.

Μενού για 7 ημέρες

Η βέλτιστη διάρκεια θεωρείται η δίαιτα με φαγόπυρο για 7 ημέρες. Ακόμη και με μια αυστηρή ή φαγόπυρο-κεφίρ εκδοχή της δίαιτας, μπορείτε να κρατήσετε μια εβδομάδα. Προσφέρουμε ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα.

Ημέρες/γεύματα	Πρωινό	Γεύμα	Δείπνο
Πρώτα	φαγόπυρο γάλα χαμηλών λιπαρών ή κεφίρ	σαλάτα αγγουριού, πιπεριάς, ντομάτα 100 γρ τυρί διαίτης κεφίρ	φαγόπυρο σαλάτα καρότου και παντζαριού με χυμό λεμονιού
Δεύτερον	φαγόπυρο πράσινο τσάι ή καφέ	ψάρι στον ατμό - 200 g φαγόπυρο	σαλάτα με μαρούλι, κρεμμύδι και βραστό αυγό κεφίρ
Τρίτον	φαγόπυρο πράσινο τσάι ή καφέ	βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 200 g σαλάτα ντομάτας και αγγουριού χυμό λαχανικών	φαγόπυρο κεφίρ
Τέταρτον	φαγόπυρο χυμό τεύτλων ή καρότου	βραστό βόειο κρέας - 200 g ψητά ή σοταρισμένα λαχανικά εσπεριδοειδή	φαγόπυρο σαλάτα λαχανικών πασπαλισμένη με λεμόνι τσάι
Πέμπτον	φαγόπυρο κεφίρ	βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 200 g φαγόπυρο τσάι	φαγόπυρο τσάι
Έκτο	φαγόπυρο γιαούρτι	βραστό μοσχαρίσιο κρέας -100 γρ σαλάτα λαχανικών χυμό λαχανικών	φαγόπυρο σαλάτα λαχανικών με χυμό λεμονιού
Έβδομο	φαγόπυρο πράσινο τσάι ή καφέ	φαγόπυρο ψάρι στο φούρνο ή στον ατμό - 200 g μήλο ή πορτοκάλι	βραστό κοτόπουλο - 200 g σαλάτα λαχανικών χυμό μήλου

Μενού για 14 ημέρες

Οι πιο αυστηροί τύποι δίαιτας είναι το αυστηρό φαγόπυρο και το φαγόπυρο-κεφίρ. Είναι πολύ πιο εύκολο να διατηρηθεί μια μικτή δίαιτα φαγόπυρου για 14 ημέρες, στην οποία το κύριο προϊόν συμπληρώνεται με λαχανικά, φρούτα και διαιτητικό κρέας.

Ημέρες/Γεύματα	Πρωινό	Γεύμα	Δείπνο
Πρώτα	φαγόπυρο καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	σούπα λαχανικών	φαγόπυρο ψητά ή βραστά λαχανικά
Δεύτερον	φαγόπυρο βραστά λαχανικά καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	σούπας φαγόπυρου γάλακτος	φαγόπυρο χόρτα βραστό αυγό
Τρίτη και τέταρτη	φαγόπυρο	φαγόπυρο	φαγόπυρο
Πέμπτον	φαγόπυρο αποξηραμένα φρούτα αφέψημα τριανταφυλλιάς	φαγόπυρο αποξηραμένα φρούτα αφέψημα τριανταφυλλιάς	φαγόπυρο αποξηραμένα φρούτα αφέψημα τριανταφυλλιάς
Έκτο	φαγόπυρο καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	ζωμό κότας χόρτα	φαγόπυρο κουνουπίδι ή μπρόκολο σε κουρκούτι
Έβδομο	φαγόπυρο λαχανικά	okroshka βραστό αυγό	φαγόπυρο βραστό αυγό φυσικό γιαούρτι
Όγδοο	φαγόπυρο τυρί κότατζ καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	βραστό μοσχαράκι σαλάτα λαχανικών	φαγόπυρο λαχανικά
Ένατο, δέκατο και ενδέκατο	φαγόπυρο με νερό και κεφίρ καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	φαγόπυρο με νερό και κεφίρ καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	φαγόπυρο με νερό και κεφίρ καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη
Δωδέκατο	φαγόπυρο καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	ελαφριά σούπα λαχανικών	φαγόπυρο αρκετούς πυρήνες ξηρών καρπών μπισκότα βρώμης
Δέκατος τρίτος	φαγόπυρο αποξηραμένα φρούτα	σούπα λαχανικών με φακές	φαγόπυρο με βραστά ή βραστά μανιτάρια και λαχανικά
Δέκατη τέταρτη	φαγόπυρο τυρί κότατζ με λίγες θερμίδες	ζωμό βραστό αυγό	φαγόπυρο στήθος κοτόπουλου στον ατμό

Κριτικές και αποτελέσματα

Είναι ωραίο να χάνετε βάρος με γνωστά προϊόντα που μπορείτε να βρείτε σε κάθε ψυγείο. Προσιτά προϊόντα, απλά πιάτα, χαμηλό κόστος μαγειρέματος - από τι άλλο θα μπορούσε να αποτελείται μια ιδανική διατροφή; Δεν υπάρχει τίποτα άλλο να προσθέσουμε εκτός από τον αθλητισμό.

Βλέποντας τα παραπάνω, η ιδανική επιλογή για απώλεια βάρους σε τροφές γνωστές στον οργανισμό θα ήταν η δίαιτα με φαγόπυρο, οι κριτικές και τα αποτελέσματα της οποίας ακούγονται αρκετά πειστικά. Όσον αφορά τον αριθμό των ανθρώπων που είναι ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα, μπορεί να συναγωνιστεί μόνο η δίαιτα κατανάλωσης αλκοόλ ή η ιαπωνική δίαιτα. Με τη δύναμη της θέλησης, οι μικρές ελλείψεις μπορούν να ξεπεραστούν. Οι θετικές κριτικές επιβεβαιώνουν την απώλεια κιλών και τη βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος.

Συνταγές δίαιτας

Φέρνουμε στην προσοχή σας πολλές απλές συνταγές για διαιτητικά πιάτα που θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διαμονή σας στη δίαιτα φαγόπυρου χωρίς να παραβιάζετε τους βασικούς κανόνες της.

Κοτολέτες φαγόπυρου στον ατμό

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι έτοιμο βρασμένο φαγόπυρο
• 1 ωμό αυγό
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Προετοιμασία:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και σοτάρουμε. Προσθέστε τα λαχανικά, το αυγό, το αλεύρι στο φαγόπυρο και ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα που προκύπτει. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε από πάνω μια ειδική σήτα ή χύτρα ταχύτητας για το άχνισμα των κοτοπουλών. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα σουρωτήρι, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να ψηθούν για 25-30 λεπτά, προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτολέτες φαγόπυρου σε διπλό μπόιλερ ή αργή κουζίνα.

Σούπα διαίτης με φαγόπυρο

Συστατικά:

• 100 g έτοιμο βρασμένο φαγόπυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 μικρό καρότο
• 1 στήθος κοτόπουλου

Προετοιμασία:

Βράζουμε το κρέας του κοτόπουλου και το βγάζουμε να κρυώσει, ρίχνουμε τον ζωμό. Τρίψτε ή κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Βάζουμε 0,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε στο νερό κομμάτια από στήθος, φαγόπυρο και τηγανητά λαχανικά.  Σε 10 λεπτά η σούπα θα είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να αδειάσει σε ένα πιάτο.

Μπάλες φαγόπυρου

Συστατικά:

• 200 γρ φαγόπυρο
• 1 μικρό καρότο
• 1 πιπεριά
• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού

Προετοιμασία:

Ξεχωρίζουμε το φαγόπυρο, το ξεπλένουμε και το αφήνουμε να ψηθεί. Οι αναλογίες χυλού και νερού πρέπει να είναι 1:2. Ο χυλός θα είναι έτοιμος, τον αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και τον πολτοποιούμε ή τον κιμά. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το φαγόπυρο, προσθέστε χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε, πλάθουμε μπαλάκια, αφήνουμε να σταθούν για 20-30 λεπτά και μπορείτε να φάτε.

Φαγόπυρο με λαχανικά σε μια κατσαρόλα

Συστατικά:

• 100 γρ φαγόπυρο
• 150 γρ κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά ή
• 1 μικρή ντομάτα
• 1 μικρή μελιτζάνα
• 1 μικρό καρότο
• 1 μικρή πιπεριά
• χόρτα

Προετοιμασία:

Ξεχωρίζουμε το φαγόπυρο, το ξεπλένουμε, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα δημητριακά να καλύψει το φαγόπυρο κατά 1 εκ. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο φαγόπυρο. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο μείγμα, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο νερό στα δημητριακά, γιατί τα λαχανικά θα λιώσουν και θα βγάλουν νερό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Μετά από 20 λεπτά σβήνετε το φούρνο, βγάζετε την κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα τα χόρτα και ξαναβάζετε στο φούρνο για 5-10 λεπτά.  Αφού βγάλετε ξανά το πιάτο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.